Recipe

Zhoug

Klar, schon oft gelesen, kennt mann. Doch wenn man etwas zum ersten Mal für sich entdeckt, ist man einfach Feuer und Flamme, und will es jedem und allen erzählen. Zough, oder Zhug ist eine yemenitische scharfe Sauce aus vorwiegend Koriander, Knoblauch und Chilli! Ein Wahnsinns-Geschmack der hervorragend ins Hummus oder an die im Ofen gegrillte Aubergine passt!

Rezept
2 TL Kreuzkümmel und 1 TL Koriandersamen rösten und im Mörser zermalen.
Mit 2 Zehen Knoblauch, 2 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie,
1-2 frische rote Chillies im Food Processor kleinschnibbeln.
Saft einer 1/2 Zitrone und Olivenöl nach gewünschter Konsistenz zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hält im Kühlschrank so ca. eine Woche.